肉在我们的生活中是很常见的一种食材，也是我们日常生活饮食中必不可少的，不过肉和蔬菜搭配是最好的饮食习惯。你不能只吃肉或是只吃蔬菜蔬菜。各种食材搭配食用才能给自己注入更丰富的营养。
炖肉也是我们常见的一道家常菜，我们一家都也是都比较喜欢吃炖肉，基本上一个月都会吃上一两次，炖的肉配米饭，美味可口。不过我们在炖肉时可不能随便乱炖，还需要注重一些。我们在选择调味料时也是有一定的要求。只有选择对了调味料，才能炖出可口鲜美的肉。
我们通常会放一些较常见的调味料，例如树叶，八角茴香，大配料等，但只有这些还是远远不够的，我们还要加入这几样香料，所以无论炖哪种肉，我们都可以保证炖出的肉口感好，香味浓郁，肉质软烂。你知道那是什么吗？ 今天就给大家分享几种炖肉一定要放的香料，下面我们一起看看吧！
一、砂仁
砂仁还有一种名字叫小豆蔻，它闻起来非常香，是我最喜欢的成分之一。而且味道比较突出，因此在炖时添加一些砂仁，可以增加肉的香气，使炖肉香味浓郁，肉质软烂。加入其他香料后，我们在其中添加了适量调味的砂仁，这样它们的香气可以融合在一起，炖出来的肉香气十足口感更佳。
二、肉豆蔻
肉豆蔻简称为豆蔻，玉果，它味道清香，能起到很好的除腥味的效果，还能使炖出来的肉吃起来油腻。不过我们在炖肉时计入肉豆蔻不能炖太久。我们最好在肉炖到一半时间了再把肉豆蔻放入锅中，这样炖出来的肉味道会比较好。
特别是是炖羊肉和牛肉时，我们放入一些肉豆蔻可以去除异味和腥味，使炖出的肉味道更佳
三、橙皮
橙皮的摸着也比较硬，颜色比较深，其实它就是用湿的橘子皮晒干之后变成的。橙皮我们可以不用花钱去买，只要我们平时吃水果买橘子的时候，剥下来的橘子皮把它晾晒几天，就可以保存起来，在炒菜的时候需要用到就可以拿出来用。
那我们在炖肉的时候也可以放上适量的橙皮，大家知道橘子皮的味道是比较清香，还有提神的功效。加入橙皮的炖肉肉人才吃起来，有眼前一亮的感觉。但一定要注意不要放太多，放太多了只会适得其反，不仅会影响口感，还会使得一整锅炖肉都是一股橘子味。
四、白芷
白芷苦涩，略带香气，个头比较大和颜色为白色为最佳产品。如果我们在炖肉时，适当的添加上白芷，白芷可以有效去除食材中的腥味和异味，不仅如此.白芷还可以大大增强食材的香气。在多数食谱配方中，白芷的用量占的比例是比较大的，但是也不是越多越好。
如果添加过多可能会导致做出来的菜会带有苦味，因为白芷本身就是比较苦涩的。无论我们是炖肉也好还是做什么其它食材都以1kg的食材配3g白芷的比例是最好的。
