大家好，我是大雄。猪肉我们经常在吃，它的做法很丰富，有关猪肉的美食，也深受人们的喜爱，尤其是在冬天，炖上一锅热腾腾的猪肉，特别过瘾。
那么在做炖肉时，也是需要讲究方式方法的，很多人在家炖猪肉，调料放一堆，味道却大打折扣，其实我们只需放上一勺它，它可是猪肉腥味的克星，能够很好的把肉中的腥味去除，同时炖得还特别软烂，一点也不腻口，来看看究竟是哪味料吧！
它就是小茴香！
在烹饪时，有这样一个道理，那就是猪不吃花椒，羊不吃大料，想要充分祛除猪肉里面的腥味，首先去腥三件套葱姜蒜是必须的，其次小茴香也是必须的。
其它的大料可以省略不用放，容易抢味，只需一小勺小茴香，就可以起到很好的去腥效果，还能让猪肉的肉质炖出来更加酥软。
推荐美食【农家炖肉】
食材:五花肉、小茴香、大葱、姜、冰糖、干辣椒、啤酒、料酒、酱油、生抽
制作方法:
1、新鲜五花肉洗干净，切成几块，然后直接放锅里加冷水，放点大葱段、生姜片，再加入一勺料酒，扣上盖子，用小火煮半个小时左右。
2、先煮后切的方法，可以使五花肉很好的定型，煮好之后，捞出来，趁温热给猪皮表面均匀扎上一些小洞。
