另外这道菜的配料也是非常丰富，需用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。
一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时，最后可以烧成六十四斤左右的无锡排骨。
做好的无锡酱排骨，看上去就色泽酱红，非常有食欲。吃起来油而不腻，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，具有吴中菜肴的特色风味。
现在无锡酱排骨有真空包装的礼盒，很多来无锡的朋友都会买很多回去送给亲朋好友。当你打开包装时，排骨的香气扑鼻而来，尝一口马上就会被这酥烂鲜美的排骨肉所折服，所以也有很多人称无锡排骨是最好吃的排骨！
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