休息在家里，送了孩子去学校就顺道去菜场逛一圈，本想买点卤牛肉回家，中午给孩子做牛肉面的。没想到现在卤好的牛肉已经是75元一斤了，叹声吃不起，还是自己买牛肉回家做吧，单价上少了30元，也能买斤猪肉了，会持家的家庭主妇必须学会精打细算啊。
做卤牛肉，食材选择是关键，一般都会选择牛腱子，而牛腱子中，以金钱腱最佳。金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内一块修长而带筋的肉，肉里 有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合做酱牛肉。卤牛肉的做法简单，但想要好吃也是需要技巧的，如果卤不好，牛肉吃起来就会又老又柴。今天馋猫将和大家分享几个卤牛肉的小技巧，卤牛肉记住这三个步骤，卤出的牛肉香软入味，不柴口哦。
我做的卤牛肉，可以给孩子当零食，老公还拿来当下酒菜，卤牛肉剩的卤汁别丢，留着第二天还可以做打卤面，加几片牛肉进面里，好吃的卤牛肉面就做好了，当早餐吃开胃又营养呢。您要是也喜欢卤牛肉，不妨跟着馋猫的做法也做起来。
【五香卤牛肉】
牛腱子肉1000克，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，葱1根
【制作步骤】
牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，不需要焯水，这样卤出来的牛肉肉味十足，这是牛肉好吃的第一步，其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用。
