又松又软的戚风蛋糕嫩嫩的口感[耶]配着牛奶就是很完美的早餐
制作八寸戚风蛋糕需要准备的材料如下：
● 白砂糖、牛奶、玉米油40g、一勺香草精（可加可不加）。
● 低筋面粉85g、玉米淀粉15g。
● 5个新鲜鸡蛋。
● 制作六寸戚风蛋糕（蛋黄糊）需要蛋黄3个、白糖10g、玉米油25g、牛奶40g、低筋面粉60g；（蛋白糊）需要蛋白3个、白糖30g。
● 烤箱（八寸蛋糕150度预热后，上下管150度烤65分钟；六寸蛋糕150度烤55分钟），若使用空气炸锅，六寸为120度40分钟，135度再烤15分钟，八寸为160度60分钟。
以下是八寸戚风蛋糕的烹饪步骤：
1. 在稍大的盆中加入白砂糖、牛奶、玉米油和一勺香草精（可不加），搅拌至无颗粒。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到盆中，搅拌至无干粉。
3. 准备5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄直接倒入面糊搅拌均匀成细腻光滑无颗粒的蛋黄糊，备用。
4. 打发蛋清，若天气热可先将蛋清冷冻一会（视频中天气冷则未冷冻）。准备40克白糖（减糖版，爱吃甜食可用60克），分三次加入蛋清。先中速打发至出大泡，加三分之一白糖，换高速打发至蛋清膨起，再加三分之一白糖，出现纹路后加入剩下白糖，中速或低速继续打，至提起打蛋器有两个小尖角，即打好，把多余蛋白甩出去。
5. 挖一铲蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌方法搅匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中继续翻拌均匀。
6. 倒入八寸模具，墩一墩排出气泡（可不用刮板刮）。烤箱150度预热，之后上下管150度烤65分钟。
7. 烤箱取出后摔两下排出热气，准备两个碗和烤网，将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
8. 凉透后脱模即可。
六寸蛋糕配方及空气炸锅制作方法，六寸戚风蛋糕（蛋黄糊）需要蛋黄3个、白糖10g、玉米油25g、牛奶40g、低筋面粉60g；（蛋白糊）需要蛋白3个、白糖30g，烤箱150度烤55分钟。空气炸锅制作六寸蛋糕为120度40分钟，135度再烤15分钟；八寸蛋糕为160度60分钟。
亲爱的美食爱好者们，这就是戚风蛋糕的详细制作方法。开始尝试步骤的紧张到呈现的美食充满了成就感，价值观念。没有自己做不出来的成功。增加我们的快乐，减少烦恼。
一定要点赞收藏这篇文章，让更多美食爱好者了解和喜爱这道甜品。在评论区讨论让我们看看还有多少方式做出美食，行动起来吧[比心][比心][比心][来看我][来看我][来看我]
