不知道大家喜不喜欢吃肉丸子，肉丸子嘛，最出名的应该是四喜丸子，也就是红烧狮子头，这是一道淮扬名菜。做法是用有肥有瘦的肉和上荸荠，香菇等材料，做成大丸子，对丸子先炸后煮。醇香味浓的肉块与汁液，咬一口下去满嘴美味。
要做好一个红烧狮子头，可是要下功夫的，首先肉最好自己动手剁，已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的做法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。肉馅处理好了，还要将葱、姜洗净切末 ，油菜、胡萝卜洗净切丝，将猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，反复搅拌并摔打至有弹性，再揉成大小相同的肉丸。先把肉丸倒入油锅炸至金黄。然后转到砂锅中去，炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮，勾芡后淋明油盛盘即可。
对于一顿简单的饭来说，要想做好可真不是一件简单的事，作为厨房小白，如何能把这一份复杂精细的美味，用简单的方法制作出来，于是我就发现了这一道同样美味的燕麦蒸丸子，让我们一起来看看是怎么做的吧。
1.首先在肉馅里加入葱、蒜、盐、五香粉，我还添加了加入胡萝卜增加脆脆的口感，其实应该用荸荠的，但是我这里买不到。
