以前家里面奶奶分享给我的，当时我还觉得非常神奇，但是用过之后才觉得是真的非常实用，可以说是一秒就能剥出一个核桃，真的是又快又干净，还不伤手，才两三分钟的时间，已斤核桃就已经完全被剥出来了，一下子就剥了这么满满的一大碗。
剥出来的核桃仁我们就不用再清洗了，但剥出来的核桃壳大家也不要扔掉哦。
在之前和大家分享过核桃壳的做法，可以看到这样剥出来的核桃仁非常的完整，接着再把大一点的核桃仁用手掰的小块一点，这样做的目的是可以让核桃里面的营养成分充分的被释放出来，因为被掰开的地方越多，它的接触面积就越大，这样的话里面的营养成分就可以更好的被释放，而且核桃的香味也更浓郁。
全部处理好后，把它倒进锅里面，接着先用小火把核桃仁表面的水分炒干，因为核桃仁我们之前用水洗过，并且还上蒸锅蒸过一两分钟，表面还有一些水分，先用火把表面的水分炒干，蒸个炒核桃仁的过程中，我们都要开到最小的火，用最小的火来翻炒，这样既可以把核桃仁炒干，而且也不会炒糊，炒出来的核桃仁香味非常浓郁。
以前奶奶炒的时候都是用家里面的大灶苔大锅来翻炒，一炒就会炒上半锅，现在想想只是一段美好的回忆了，再也过不去了。翻炒约一分钟后，现在表面的水分也已经完全变干了，锅里面也可以看到冒出了这种小小的白烟，像这个时候我们在锅铲上面倒入少量的植物油，这里用到的植物。
油只能是这种的芝麻香油，千万不要用菜籽油哦。香油也是一种非常常见的油类，不管是我们涮肉涮火锅的时候都会加一点香油，它不仅营养丰富，而且闻起来真的超级香。
但是那个时候奶奶做香油核桃仁的时候放的香油特别多，因为我个人感觉特别的油腻，所以呢，之后我就把香油的比和核桃仁的比例变动了一下，将香油减少了许多。
所以我们再加香油的时候，可以根据自己的喜好来进行定夺，如果你喜欢油腻一点的，那么香油就可以多放一点，不喜欢油多的就可以减少香油的用量。
继续翻炒，用香油把核桃仁炒熟，炒核桃仁的时候加一点香油，可以让核桃仁里面的营养成分充分的被释放出来，并且不流失。吃起来也更加的香，炒成这种微微发黄并且香味非常浓郁的时候，咱们的香油核桃仁就炒好了。
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炒成这样后，现在关火，将它趁热捞出，放入一个大一点的白色盘子里面，把香油核桃仁完全晾凉，这里大家一定要切记，完全晾凉才能用哦。
