炸糖糕又脆又软的窍门,炸糖糕怎样又脆又软不裂

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过年除了鸡鸭鱼肉之外，在我们河南还有这么个习俗——炸糖糕、炸油条。这几乎是每一个河南人必备的硬技能。

今天，就先给大家分享一下炸糖糕的做法，一辈辈人积累下来的经验，又鼓又酥还不破皮。

【炸糖糕】

1.首先，我们准备低筋面粉300克，炸糖糕要用低筋粉，放入一些白糖增加甜味，还方便起酥，搅拌均匀。

2.烧半锅开水，把面粉倒进去，边倒边搅拌，这一步叫烫面，不用关火，让面粉充分糊化粘黏在一起。