7、盐焗猪肝的味道咸香，可以蘸着辣椒面、花椒面等调料粉吃，口感更好。如果觉得味道不够，可以自己调一个料汁蘸着吃。
【技巧总结】
1、猪肝不管怎么做，去腥是最重要的，首先要用清水 料酒浸泡，能泡出里面的血水和毒素，能大大地减小腥味。
2、食盐和高温都可以消毒*菌，用盐焗的方法做出来的猪肝，是非常干净卫生的，而且非常入味，也不用担心太咸。
3、做盐焗猪肝，最好用粗盐，做出来比精盐香一些。因为粗盐含有很多的矿物质，所以比精盐更香。要把猪肝全部盖住，不能放在上面，那样受热就不均匀了。
4、最好用保温性能好的砂锅，这样能更快地把猪肝焗熟。盐焗的方法之所以香，是因为食盐和蛋白质中的谷氨酸合成了谷氨酸钠，也就是味精，所以特别鲜美。
在饭店里，一份盐焗猪肝要38元，自己在家做，15块钱就搞定了，经济实惠，做法简单，喜欢吃的朋友快试试吧。
