焖面有好多地区又叫蒸面、卤面，它是北方特色传统面食尤其在山西，河北，北京、天津等更是家喻户晓的家常美食。做法虽简单但是营养丰富味道咸香劲道。焖面的最佳搭配就是豇豆角但为了营养更加全面我添加了胡萝卜丝，今天是素焖面没用肉但是我添加了鸡蛋。
豇豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B等。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。胡萝卜含有大量胡萝卜素有补肝明目的作用红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分。鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。下面给朋友分享怎样做:家常豇豆素焖面。
【制作食材】
细面条200克，鸡蛋2个，豇豆100克，胡萝卜80克，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，葱姜适量，盐5克。
