第四步：准备一朵小一点的西兰花，先把它剪小朵放大碗中，加入多一点的盐水浸泡20分钟后，再冲洗两遍，然后起锅烧水，把水烧开后，加入少许的盐，一点点花生油，把准备好的西兰花放进去焯水一分钟，焯好后捞出来过一下凉水，再把它倒出来沥干水分备用。
第五步：准备一个炒锅，干锅中下油烧热，油热后倒入压碎的咸蛋黄碎，调中小火慢慢翻炒，把它炒香炒至冒泡后，加入一大碗清水，盖上锅盖调大火先把汤水煮开。
第六步：锅中的汤煮开后，打开锅盖，把切好的白玉菇倒进去搅散，再盖上锅盖煮1分钟。
第七步：时间差不多了，加入准备好的西兰花和腌制好的虾卷，搅拌均匀，不用盖锅盖，调大火再次煮开后加入少许的胡椒粉，适量的盐，搅拌均匀后就可以关火出锅。
