Mojo是加勒比海菜肴的主要成分之一。要制作一个好的鸡尾酒，你必须灵活使用手头的新鲜香草和香料，它们最适合正在准备的菜肴。
Mojo卤汁可以用于肉、鱼和家禽，但每种配料都应该经过微调，以突出菜肴的其余部分。
要喝鸡尾酒，你需要柑橘酸。传统上，酸橙和橙子是最常用的。还需要新鲜的大蒜、香草和香料。
以下是我们最喜欢的热带鱼配鸡尾酒配方:
一小杯酸橙汁、一个小柠檬汁、1份磨碎的生姜、1份白胡椒、3份切碎的新鲜大蒜、1份百里香、1份鸡汤粉
调味盐
将配料混合，浸泡鱼片几分钟，然后用中火在煎锅里准备热带鱼。
北非鱼调汁
北非风味的灵感来自地中海和传统的非洲菜肴。
我们最喜欢的北非鱼食谱如下:
3份橄榄油、1份辣酱(北非辣椒和香料的混合物)、1份切碎的柠檬脯、1份切碎的橄榄、新鲜切碎的蒜瓣
混匀配料，然后涂在刚烤好的热带鱼上。
,
