辣烤黑头鱼
■ 材料：黑头鱼1000克、洋葱200克、大葱100克、蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克、酱油10克、料酒20克、白砂糖15克、鱼露5克、黑胡椒粉2克、蜂蜜10克量，糖 1勺
■ 做法：
1、黑鱼去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净，鱼身两侧打一字刀；
2、取一容器，将大葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克，加入酱油，加入料酒，将所有调料充分搅拌均匀，再加入洋葱丝搅拌均匀；
3、将黑鱼加入，将调料均匀涂抹鱼全身及鱼肚里，入冰箱腌制24小时；
4、腌制好的鱼放入烤盘中，上下温度调至190度，烤30分钟；
5、40分钟后取出，两面各刷一层蜂蜜，再入烤箱230度烤10分钟即可。
寻渔记平台可认养的黑头鱼，均由掌握黑头鱼育苗核心技术的项目方东盛澜提供，育苗成活率为80%-90%左右，黑头鱼鱼苗前期主要养殖在东盛澜渔场，培育成熟的鱼苗除直接出售外，同时也可以将鱼苗转移到项目方海域中投入深水网箱进行养殖。
大家在寻渔记平台认养的鱼苗不仅长势好，养殖成本也低。箱内外水体自由交换，鱼苗能得到充足的氧气和天然饵料，鱼类排泄物随水流带出箱外，水质新鲜，鱼苗有优越的生活环境，从而大大减少了饲料与养殖设施成本。网箱养殖的黑头鱼口感更接近野生鱼，能最大限度模拟鱼类的原生生长环境，无论是从饮食还是水温等方面都有相似之处。
截止目前，项目方深水网箱数量已达百余口，项目方运用网箱的优势，在各方专家的指导下进行黑头鱼成鱼的养殖，就项目以往的发展情况来看，黑头鱼长势迅速，网箱养殖的优势已得到充分的验证。
