此外，鲍鱼中含有丰富的谷氨酸，所以味道极其鲜美。鲍鱼为了保存，一般也会像海参一样，做成干品，进贡给达官显贵们使用，所以，在我国，食用干鲍鱼也有悠久的历史。
现今市场上干鲍鱼品类越来越多，消费者在购买时也一定要擦亮双眼。
从颜色上看，干鲍鱼呈现米黄色或者棕黄色，质地有光泽；从外形上看，呈现椭圆形，个头均匀，非常干燥，表面会有一层白色的盐霜。
从肉质上看，好的鲍鱼肉质厚实，圆润饱满，看上去十分新鲜。
从味道上看，干鲍鱼味道咸香清新，无其他异味。
而颜色灰暗，有霉斑，或形体不完整，肉质干瘪的，都是劣质干鲍。
如果大家不知道该买什么样的干鲍鱼，那么我推荐大家试试采小海家的干鲍鱼。
他家的鲍鱼干是用鲜活鲍鱼晒制，用海水脱洗保持原味。
