打开烤箱，把鱼拿出来刷上调好的汁儿，用一根签子，在肉上扎扎扎，让汁水更好的渗透进肉里。
烤箱调味上火，再烤5分钟，得了，香气满屋！夹一筷子，外皮金黄酥脆，香滋滋的鱼油脂出来，肉极嫩，扑鼻的美味，根本忙不赢说话，只顾埋头大吃！
这是我去常吃的日料店学到的方子，根据家庭厨房的特点改进了，成功率极高。唯一的难点就是鱼肉要保证新鲜，食鲜食鲜，只有最大程度的保留住食材本身鲜活度，才能成就海鲜好菜。
其实不光是海鱼类，几乎所有食材都需要新鲜着吃，才得其真味。家庭保鲜，主要靠冰箱，冰箱质量直接影响到生活质量。这里面大有学问，锁鲜是个大讲究，不止要温度合适，而且湿度也要匹配，环境不能变化太大，得保持恒定。锁鲜同时还要锁味，锁味同时也要透气，让各样食材有自己的呼吸空间，不串味……多方面因素考虑进去，想要用一个冰箱搞定食材锁鲜似乎不容易，但又不可能为每一样菜都配备单独的冰箱……
理想的冰箱就是要能搞定所有食材锁鲜问题，保留极致口感，这样的冰箱存在吗？哪里找？
