牛肉饭的最佳位置,做牛肉饭用哪个位置的肉

首页 > 美食 > 作者:YD1662025-02-01 05:31:58

牛肉饭的最佳位置,做牛肉饭用哪个位置的肉(1)

许多人一定很熟悉这个橘红色的标识。

作为日本三大快餐连锁巨头之一(另外两家为松屋和食其家)吉野家深受日本民众喜爱,小通自己也常吃。

在竞争激烈,需要不断推陈出新的餐饮行业。就靠着这一碗牛肉饭,吉野家不仅一次又一次的渡过了危机和挑战,还让许多顾客成了忠诚的回头客

今天,小通和大家聊聊吉野家背后的故事。

1 只有20个座位,就做到了年销过亿

1899年,一位名叫松田荣吉的大阪人,在日本桥河岸的海鲜交易市场,开了一家小饭店卖牛肉饭,吉野家由此诞生。

牛肉饭的最佳位置,做牛肉饭用哪个位置的肉(2)

“吉野家”在日本桥开业

关东大地震后,由于海鲜交易市场转移到了筑地地区,吉野家也随之搬迁。

这间店,就是现在的吉野家一号店:筑地店。

牛肉饭的最佳位置,做牛肉饭用哪个位置的肉(3)

20世纪60年代的筑地一号店

1945年,松田荣吉的儿子松田瑞穗接手了饭店,成了吉野家真正意义上的创始人。

为实现企业化运营,松田瑞穗上来就制定了个目标:“一年销售1个亿”

这真的是一个非常夸张的目标。

要知道,吉野家当时就只有筑地这么一个小店,面积不过30平,位置最多20个。

按照这个目标计算,每天顾客人数至少要1000人,是之前的5倍。

而且,由于店铺位置在交易市场内,多以固定顾客为主,这更是极大增加了目标实现难度。

令人没想到的是,在现有条件下吉野家还真把这个目标实现了。

为了这一天,吉野家用了10年。

牛肉饭的最佳位置,做牛肉饭用哪个位置的肉(4)

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