制作传统咖喱时，通常都会需要用到多种调味料与香料，但现今我们在各大超市、卖场都可以直接买到现成的日式咖喱块，可省下不少调理时间。不过买回家的咖喱块开封后，若无法在当下就使用完毕，要怎么正确保存呢？保存期限有多久？日本大厂提供正确解答。
咖喱块的保存方法与保存期限
日本大厂ハウス食品（好侍）和エスビー食品（S&B）都在官网说明，咖喱块开封前可直接放在室温阴凉处保存，避免阳光直射。未开封咖喱块的保存期限，就是外盒包装标示的保存期限。
咖喱块开封后，请冷藏保存，不建议冷冻是因为咖喱块结冰后，可能会使它在烹煮时较不易变浓稠。正确冷藏步骤如下。
步骤1：将已撕掉封膜的咖喱块与其原先的盛放容器，一起放入食物保鲜盒或保鲜夹链袋等密封容器中。
步骤2：如果放入食物保鲜盒，请盖上盒盖后，直接放进冰箱冷藏。如果放入保鲜夹链袋中，请将袋内空气尽量排出并封好袋口后，再放进冰箱冷藏。
保存期限：咖喱块开封冷藏后，请在3个月内使用完毕，避免细菌和霉菌滋生。超过3个月就不建议食用。
日本大厂提醒：放咖喱块时请先关火
咖喱块的煮法可参考外盒包装说明，多数厂商都会清楚标示料理方法与食材用量，让我们能够做出最美味的成品。如果想做小份一点，咖喱块与其他食材就需要减量，这时可利用「食材比例」去计算大约的用量，例如想做半份就将所有食材减半等。
咖喱块煮法粗略来说，要先将咖喱块以外的食材都切块炒熟，再加入适量的水煮沸后，暂时关火并放入咖喱块搅拌至融化，再开小火煮至浓稠即可。咖喱块的成份含有遇热会糊化并变浓稠的面粉，如果不先关火就放进去煮，会更容易发生结块的状况。
▼日本大厂ハウス食品（好侍）的咖喱块商品外盒，也有清楚注明要先关火再放入咖喱块（下图蓝框处）。
