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又到了吃栗子的季节了，除了糖炒栗子，还有一种板栗做成的小点心不容错过——板栗酥。一口咬下去，外皮多层又酥软，内里甜蜜又软糯，那层层酥酥的口感征服了多少吃货们的芳心呀！今天小易来分享栗子酥的详细做法，看看吧~~
所需食材：
板栗、玉米油、白糖、麦芽糖70克、普通面粉、猪油、鸡蛋
制作步骤：
第一步：新鲜板栗去皮，放入料理机中打成泥（800克），再倒入锅中翻炒。往锅中分次加入50克玉米油并炒匀，待板栗泥中水分减少，再加入30克白糖，炒至浓稠状，加入70克麦芽糖并炒匀，炒成不粘锅铲的团状，放凉备用。
第二步：制作水油皮。大碗里准备180克普通面粉，再加入60克猪油和15克白糖，把手洗干净后下手抓匀，然后分次加入60克左右室温水并揉匀，最后放在保鲜袋中松弛半小时。
第三步：制作油酥。大碗里加入180克普通面粉，再加入95克猪肉（或者60克玉米油），下手把面粉抓匀，然后按照视频中的手法来搓酥。搓好团成球，放到保鲜袋里松弛半小时。
