买莲藕时，要分清7孔和9孔，学会这4个辨别方法，老板也夸你内行
冬至过后，就进入数九天了，天气寒冷，在饮食上要多喝些热汤。一碗热气腾腾的汤，不仅能温暖身体，还能暖胃暖心。在湖北，很多地方都喜欢煨汤，要说最受欢迎的汤，那一定是“莲藕排骨汤”！它可是鄂菜的№1呀！
滑嫩的排骨加上粉糯的莲藕，吃起来真的太香了，大人孩子都爱吃。不过，有时候买的莲藕，炖了一两个小时还不粉，一点也不好吃，这是为什么呢？
作为莲藕种植面积和产量均居全国第一的湖北省，从蔡甸到汉川，从嘉鱼到洪湖，有很多好吃的莲藕品种，最有名的就是洪湖莲藕，炖出来真的是特别粉糯，自然价钱也不便宜呀。
冬季是藕汤的“最强消费季”，想要炖一锅全家人都喜欢的藕汤，一定要学会挑莲藕才行。什么样的藕炖出来才“粉糯”？今天就给大家透露一些内行人的经验之谈。
莲藕有几种？
要说莲藕的品种，那真的是多了去了。不过根据莲花的颜色，一般可以分为“白花藕”和“红花藕”2种，区别还是非常大的。白花藕和红花藕的区别主要体现在以下几个方面：
1、外观和形态：
白花藕：外皮比较白，而且很光滑，每一藕节也是又细又长的。
红花藕：外皮是黄褐色，还有很多黑色的麻点，摸起来很粗糙，所以也叫“麻花藕”，每一藕节是又短又粗的。
