走在码头上，远远看到妇女们在岸上支好了炉灶，而海蜇里子、脑子、爪子将被倒入锅里将现场开水绰熟进行摊凉后将被冷藏或冷冻。
如果不及时加工，海蜇则会化成水“跑了”。熟练的分离技艺使海蜇的各个部位在短时间内快速分离并保证新鲜度。鲜度好，无泥沙，口感爽是黄山海蜇的一大特色。此项手工扒海蜇里子的“非遗技艺”可不是谁都能随便体验的，连嫁到社区几年的媳妇掌握都有难度，因为手扒不能带手套，所以在帮忙的过程中常常会被海蜇蛰到。
第三大特色：海蜇“美”
品尝正宗“黄山海蜇宴”，从上岸到上桌不到一小时
近年来，“黄山海蜇宴”闻名遐迩，不少市民游客慕名而来，克服了夏日的炎热也要来品尝这一美味。
“每年夏天都会带着家人来到黄山社区吃正宗的海蜇宴，因为只有在这里才会吃到最新鲜的海蜇，在饭店里品尝海蜇宴，窗外还能看到山海风光，有时候还能看到渔船回港，感觉很棒。”市民张先生说。
