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浇卤
刀削面光是面条劲道还不够
一碗刀削面好不好吃，浇头的配方也很重要
店里提供肉卤和素卤两种
无论你无肉不欢还是素食主义者
总有一种浇头能满足你的味蕾
来菏泽开店谋生
2001年左右，杨师傅辞去了大巴司机的工作
经老乡和朋友介绍，夫妻俩来到菏泽市区
开始了面馆的生意
靠着出色的手艺和良好的口碑
生意是做得红红火火
他们的生活也由此逐步好转
一年的收入要比之前开大巴时好多了
人也相对自由些
他和妻子、厨师、帮工等人
每天早晨9点开始忙活
晚上店铺关门的时间会根据客人的情况而定
但几乎每天都要熬到10点多
油泼辣子
一切的辛苦，都是为了生活
给杨师傅夫妇在外面闯荡动力的是他们的两个儿子
大儿子跟着他们在菏泽读书生活
初中与高中都是在菏泽念的
小儿子在山西老家，由爷爷奶奶照顾
一年中只有春节时才会回山西
呆个二十天左右，又得返回菏泽继续开门营业
长久在菏泽生活
让他觉得回家过年就仿佛是“出了趟远门”
在菏泽这些年的时间里
山西老面馆更换过两个地点
菏泽西关体育场、丹阳路中医医院东侧
都出现过杨师傅面馆的影子
由于拆迁，去年把面馆搬到了原先店铺的对面
也就是现在的牡丹区丹阳路1035号附近
店里最畅销的当属老味刀削面、油泼辣子面
和纯手工水饺
搬到现在的位置后，随着房租的上涨
杨师傅慢慢开始拓展经营范围
陆续推出了一些家常菜
和石锅鱼、大盘鸡等特色菜
也很受大家的欢迎
