血浆鸭正宗做法鸭子怎么杀,武冈正宗血浆鸭的做法

招牌血浆鸭教程。

1. 准备新鲜的麻鸭*好砍小块，过水打去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 锅下油下姜片煸香，下鸭子炒干水分，煸至出油，微焦的感觉。

3. 下八角、桂皮、大葱、洋葱，继续炒香。

4. 印度椒放里头，香辣酱、豆瓣酱炒香，酱油上色，加入高汤。

5. 调味鸡精、味精、盐、生抽、胡椒粉、一品鲜，烧开放高压锅中压 3 分钟。

6. 选出大料一份份分好，走菜时拿一份出来加热，大火收汁。

7. 加入蒜米、青红椒碎，下入鸭血，灵魂山胡椒油，出锅装盘即可。

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