夏日炎炎，酷暑难当，端上一碗美丽“冻”人的冰粥，其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦，细细品味美味尽在里面。
水果做粥，早已有之。选择适当的水果入粥，可以清热祛暑、止渴、降血压、止渴等多种功效。
什锦水果冰粥、果冻冰粥、西米冰粥等等琳琅满目，在冰冻的白粥里面加入各种水果粒，白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒，水果粒则带出了甜润的感觉，很清淡，慢慢的享受。
什锦水果冰粥
食材：梗米，糯米，各式水果，冰糖
做法：
1、梗米和糯米以5：1的比例混合，洗净，用水浸泡1小时以上。
2、放入锅中，加足量的清水，旺火煮沸，然后改用小火熬。粥快熬好的时候，扔几颗冰糖。
3、把煮好的白粥盛出彻底晾凉。
4、把喜欢的水果，芒果西瓜，白甜瓜等等切碎和粥一起混合，想吃奶味的，加一勺炼乳。这样调出来的粥奶香四溢，入口爽滑。（如果喜欢吃冰，可以取几块小冰块用搅拌机打碎和粥混合再加水里。）
5、放入冰箱冷藏一小时左右。大功告成
水果的选择
选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。
● 寒凉类水果
寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。
● 温热类水果
温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。
● 甘平类水果
甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。
制作注意事项：
第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易挥发，若用量大，对身体不好。最好用冰糖，或者冰激凌，味道随各人喜欢。可以放巧克力、奶油，但要少放，主要是调味。
第二，什么时候放入水果？可以在粥快熬好的时候放入水果，也可以粥放凉之后加入水果。
第三、搅拌的技巧：搅拌是为了让粥变得粘稠，让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，顺着一个方向开始不停地搅动，一直持续约10分钟，呈酥稠状出锅为止。
赶紧动手做一个吧！炎炎夏日，喝上一口自己做的冰粥，真是解暑又解渴。特别是女孩子在夏天喝碗冰粥当主食，营养又减肥！
PS：虽然我们夏季喝冰粥能帮助我们很好的消暑的，但是作为早餐我们还是不要喝冰粥的，而且肠胃不好的人也是最好不喝冰粥的。
乌梅水果冰粥
主料：大米、水(1：7的比例)
配料：乌梅、猕猴桃、芒果、冰糖
做法：
1、准备猕猴桃、芒果、乌梅、冰糖，大米清水浸泡半小时;
2、砂锅倒水后加入乌梅，大火煮开;
3、水开后倒入沥干水分的大米;
4、大火煮开后，转小火慢煮;
5、粥煮好后放入冰块，顺时针搅拌至溶化即可;
6、将粥在室温放凉后，再放冰箱冷藏半小时;
7、将猕猴桃和芒果切小块，放入冷藏好的冰粥里，搅拌即可。
温馨提醒：
因为粥里放了乌梅，粥会微微的甜，放冰糖的时候不要放太多。如果不喜欢乌梅的颜色，可以不放。水果可以依据个人喜好随意换。煮好的粥在室温放冷后，再放入冰箱冷藏。
健康功效：
解酒、预防便秘、消除疲劳、抗氧化、清血、增加能量、保护消化系统、增进食欲。
水果燕麦冰粥
食材：燕麦，山楂干，鲜水果，南杏仁，蜂蜜或糖
做法：
1、将燕麦清洗干净，放入煲中，加入适量的水，开火，将其煮成糊。
2、燕麦糊煮好后，放凉备用。
3、山楂干冲洗干净后，用热水冲泡，降低到室温后放冰箱冷藏冰镇备用。
4、南杏仁切片，选你喜欢的时令鲜水果切丁，比如草莓、樱桃、猕猴桃、提子等，非常不错。
5、把冰镇好好的山楂水倒入燕麦中，稀稠随个人喜好，然后加入一些蜂蜜(或者糖，也可以不加)拌均匀。
6、将切好的水果粒和南杏仁撒在燕麦粥上，就可以做成一碗清凉、酸甜，还颇有丰富口感的水果冰燕麦粥了。
健康功效：清凉开胃，燕麦有丰富的食物纤维，可利于肠蠕动，因热量低又有饱腹感而可以减肥。此外，燕麦所含的水溶性膳食纤维，可降低胆固醇。
