川味泡菜鲫鱼
刷烧烤,腌制肉的香辣酱,纯香料自己炒的,就是为了吃点放心,不用色素,增香剂,肉宝灵,等等,添加剂种类繁多,但是吃死你,还有几个不忘初心的,不赚黑心钱
烧烤增味增鲜食品添加剂:
你们看到的颜色鲜艳,闻起来倍香的烧烤用的是这些
麦芽糊精(增香),水解植物蛋白,烧烤王,D—抗坏血酸钠(抗氧化保鲜)六偏磷酸钠(护色防腐)三聚磷酸钠(保持水份)山梨酸钾(防腐剂)红曲粉(着色)日落黄(着色)
最后附上不分烧烤配料:
腌料(1)
适合羊肉
迷迭香10克,八角50克,白寇10克,桂皮30克,香叶30克,三奈20克,小茴香20克,丁香10克,红花椒50克,胡椒粉50克,蒜香粉50克,姜粉50克,洋葱粉50克,孜然100克
腌料(2)
适合牛肉
黑胡椒120克,鸡精450克,味精400克,糖150克,生粉100克,小苏打30克,迷迭香50克
腌料(3)
五香
五香粉150克,十三香160克,王守义麻辣鲜120克,姜粉100克,洋葱粉250克,蒜粉250克,鸡精900克,味精900克,糖粉200克,胡椒粉120克
腌料(4)
蒜香
花椒100克,胡椒80克,白糖150克,十三香80克,鸡精450克,味精400克,姜粉100克,蒜粉250克,洋葱粉150克
蘸料
辣椒面500克,孜然500克,熟芝麻100克 ,花生粉300克,黄豆粉200克,腰果粉100克,糖粉100克,盐,鸡精,味精,适量
别以为配方很重要,有配方你也成不了大厨,
配方是死的,厨师的手艺是活的,最重要是品性要好,良心坏了,东西在好吃也白瞎,害人利己,天道轮回,苍天饶过谁,不是不报,赚黑心钱添加剂乱用的,黑作坊的,耗子尾汁,出来混迟早要还的,
我只做良心餐饮
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