7.全程开大火，蒸汽上来的时候，我们开始均匀的慢慢撒糯米粉，撒过糯米粉的地方，只有蒸汽上来之后，我们才能再次撒糯米粉，不要着急，这样防止蒸出的切糕夹生，大约撒1.5到2厘米的厚度时，我们再次铺上一层豆子，水汽上来以后再次撒糯米粉，均匀的慢慢的撒。
8.再次和大家强调一下，撒完的糯米粉一定要等蒸汽上来以后，我们才能再次撒糯米粉，这样能够防止夹生，最后封顶的时候，上面再撒一层豆子，然后盖上盖子，大火蒸15分钟，关火再焖五分钟。
9.这样蒸出来的切糕，大家可以看到它表面会有很多的小气孔，这就造就了它筋道的口感，我们用刀在周围这样划一下，这样更容易脱模，两根筷子插进篦子的圆孔中，脱出年糕，这样我们的蒸年糕就做好了。
10.给大家切开一块看一下，非常的软糯筋道，而且弹力十足，趁热把它切成小块晾凉，这也是它为什么叫做切糕的原因，晾凉以后用保鲜袋包起来冷冻保存，吃的时候拿出来加热一下即可。
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