厚街濑粉是广东省东莞市的传统美食，东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿，名声享誉粤港澳。东莞最出名的烧鹅濑、烧鸭濑，当然非厚街莫属。厚街镇厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日坚守着手工濑粉制作技艺，成为这一非物质文化遗产的唯一传承人。
酹粉，亦叫濑粉，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。经过舂米、打粉浆、濑粉煮粉、过冷河等工序，洁白细长、嫩滑爽口的濑粉新鲜"出炉"。过去以冷饭晒干后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。
1 制作方法
步骤1：选用一定适量的粘米粉，用开水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍稠一点的状态即可。
步骤2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可（保持90度左右）。
