夏妈厨房。
说说今天的晚餐！
1. 又到晚饭时间了，今天的晚餐煮了一点红豆米饭，红豆是新鲜的，就没有泡，直接放到大米里面给它淘洗干净，和平常煮饭的水量也都差不多。先开个中火，煮开了以后转成最小火，慢慢的去煮个十几分钟。大概焖了 20 分钟，断断续续的开火关火，口感刚刚好，锅巴也很脆且没糊，技术在线。
2. 家里还有一袋子的黄心土豆，今天下午买了一点排骨来搭配。这里切了一点大蒜、大葱、生姜、洋葱等，加了小半勺的甜酒酿，一是为了消耗它，二是它本身可以去腥也自带一点甜味。多搅一搅，然后加了一点盐、甜辣椒粉（喜欢吃辣可用辣一点的），小半勺的排骨酱（没有就用黄豆酱），最后倒上一点酱油、生抽调匀。像这样的蘸料可以去尝试，腌出来的排骨很香且没腥味，抓捏均匀，有条件可放冰箱腌一会。没条件像我一样下午 5 点多做饭的，就放到热油里先煎香，油可多些，后面还有配菜，不一定用砂锅铁锅，其他锅也能做这道菜。煎香后淋入开水没过肉，先小火炖 25 分钟，炖好后把土豆削进去，再继续小火炖 20 多分钟，全程 40 多分钟。
3. 这边红豆米饭做好了。同时切了包菜、南瓜、西红柿、豆芽，放到开水锅加些盐，还用上次做的红酸汤倒了一点调味道，觉得不够鲜可加鸡精、味精等。最后倒山胡椒油素酸汤，酸酸辣辣还有蔬菜可解排骨腻。
4. 土豆排骨之后可放洋葱、青红辣椒、胡萝卜、香菜、葱花等点缀，不一定要煮得烂糊，这样配色好看。
晚餐就供大家参考，土豆、排骨都已炖得特别软烂，汤汁泡饭很香，有时间可在家尝试，不会失望。
今天的晚餐先开吃了，明天早上再见，拜拜。
