[礼物][呲牙]
——妈妈的味道，手残党也能秒变厨神
谁说红烧肉只能是甜的？四川人用一勺豆瓣酱、几颗花椒，让红烧肉狂飙出麻辣灵魂！肥肉颤巍巍、瘦肉吸足汁，一口下去，麻辣鲜香直冲天灵盖！今天教你用家常调料复刻地道川味，厨房小白也能10分钟上手！
【食材准备】
✅ 主料：五花肉500g（选三层分明，肥瘦相间）
✅ 川味灵魂：
- 郫县豆瓣酱1勺
- 干辣椒5个、花椒1小把
- 姜片、蒜瓣、八角2颗
✅ 万能公式：
- 生抽2勺、老抽1勺、冰糖10粒
- 啤酒1罐（去腥增香，没有可换开水）
【三步成神，手残党福音】1. 煸肉：逼出油脂，香而不腻
❶ 五花肉切块，冷水下锅加料酒焯水，捞出洗净。
❷ 不放油！直接下锅 小火煸炒至金黄 ，逼出多余油脂（油盛出可炒青菜）。
❶ 用煸出的油，爆香姜蒜、八角、花椒、干辣椒。
❷ 加豆瓣酱炒出红油，倒肉块翻炒上色。
❸ 加生抽、老抽、冰糖，倒 啤酒没过肉 。
❶ 大火煮开，转 小火焖40分钟 （高压锅15分钟）。
❷ 收汁时撒葱花，麻辣鲜香直窜鼻孔！
【川式红烧肉の必*技】
豆瓣酱先炒：红油是灵魂，炒过才不腥！
啤酒代水：肉质更嫩，去腻增香！
糖色替代：懒人直接用老抽 冰糖，色泽红亮不翻车！
【这才是家的味道！】
- 打工人：周末炖一锅，配米饭连吃3天，外卖都羞愧！
- 宝妈：孩子挑食？麻辣味勾魂，青菜都能多吃两碗！
- 思乡党：一勺红油，一口肉，秒回四川街头小馆！
互动话题：你家的红烧肉是甜口还是辣口？晒图@我,评论区分享
#川菜 #红烧肉 #下饭菜 #懒人食谱
