广东炒肥肠的做法大全,广东生炒肥肠的制作方法

第八步：锅中先不用下油，把酸菜倒进去炒干水分，水分炒干后盛出备用。

第九步：锅中下油把油烧至冒烟，把油烧至冒烟后，把姜蒜辣椒圈和切好的肥肠倒进去，猛火爆炒半分钟，炒大肠油要热火要猛，时间一定不能炒过了，炒过了它就韧了。

第十步：半分钟后，倒入我们刚刚调好的料，再把酸菜一起加进去，继续给它翻炒一分钟左右，家里的炉具要是火力足够猛的话，我觉得炒多半分钟都已经可以了。

第十一步：好，时间差不多了，我们淋上点水淀粉上去勾个芡，翻炒均匀后出锅，这道菜从下锅到出锅不用两分钟，时间过了猪肠就不好吃了。