*手锏二，必须是操作方法。兔子必须先下油锅走一遭，锁住肉质的汁水和嫩度，再加入秘制的调料，放入煲中继续干煸十分钟以上才是最佳赏味期。
据我一位永兴集美的八卦：它家原来并不是做兔肉的，转型后不知为何突然一夜爆火，众多食客慕名而来。他们一家用赚到的钱在永兴狂收割N块土地，老板还频频中头奖...
总结就是：“这人生跟开了挂一样，慕了慕了。”
02
<永兴的美食名片>
11人怒点12斤
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万万没想到，没做过任何营销推广的它，如此低调也逃不过吃货们犀利的雷达。
干煸的食物，要搭配持久性强的炭火炉和储热功能好的砂锅才算地道，永昌兔肉多年来也一直坚守这两点。让告别炭火炉许久的海口人，寻回了与它联结的记忆，即便这么热的天也完全没人抱怨。
