2、烧一锅开水，把番茄表面划十字，放到开水里焯一下，番茄皮很快就去掉了，切碎备用；
3、再把黄豆芽和菠菜分别放到开水锅里焯熟，捞出沥水备用；
4、平底锅上火烧热，放食用油，先把胡萝卜丝放到锅里翻炒变软，盛到一边备用；
5、再把西葫芦片、金针菇、洋葱丝分别放到平底锅里翻炒至断生，这三种食材可以加一点生抽酱油调味，不用多，一点点就可以了。炒好以后，分别放到盘里备用；
6、取一个砂锅，也可以是铸铁锅或其它的锅，最好厚一点，上火烧热，转小火加热。先刷一层薄油，再把热米饭放到锅里，垫个底，再把前面处理过的蔬菜，按照自己的喜欢码放在米饭上，中间我还放了一点五香豆腐丝，豆腐是熟的，不用处理，直接放上去就行；
7、炒锅上火烧热，放食用油，放一块解冻好的牛肉饼，炒散后很快就变色了。再加入一些生抽酱油和蚝油，翻炒入味，再把切碎的番茄放进锅里，一起翻炒；
