6、炖好后的排骨，大火收汁，关火，趁热倒入菠萝蜜肉翻炒均匀，出锅即可。
菠萝蜜烧排骨就做好了，吃起来的感觉和糖醋排骨的味道差不多，但又多了菠萝蜜的清香口感，吃起来味道会更加鲜美，菠萝蜜核炖熟了以后吃起来也非常软糯，绵绵的有种吃板栗的感觉，同排骨一起炖出来，香味也很浓郁，剥开外皮吃在嘴里绵软好吃。
这道菜在烹饪的过程中没有加过多的配料及香料，最大程度地保留了菠萝蜜原有的甘甜清香，喜欢吃菠萝蜜的朋友可以在家试试这做法，酸甜可口很好吃。
烹饪小贴士：
1、菠萝蜜的果肉记得要关火后再倒入锅中翻炒，由关火后余留下来的余温，适量加热一下果肉即可，这样既能保留果肉的新鲜，也能将果肉自带的甘甜口感散发出来，达到提味的效果，如果下锅太早，果肉炒熟透了就会变得黏稠口感也不好吃了。
2、菠萝蜜核可以事先稍微煮一下，把皮去掉，再倒入锅中同排骨一起炖，这样吃起来会更入味，也更方便一些，我做的时候没去皮，因为孩子喜欢边吃边去皮觉得那样吃起来更有意思，这个就看看人喜好了。
3、在做这道菜的时候大家也尽量不要加过多的香料，香料太重，容易盖住原有的水果香味，排骨要除腥味，只需焯水时在锅中加入几片姜片，适量料酒即可。
4、排骨加水多炖一下再收汁做出来的骨肉又香又软很入味，老人和小孩都很适合吃，如果想吃香一点的可以直接油锅炸，菠萝蜜核需要事先煮熟再倒入锅上调味。
5、菠萝蜜核除了可以炖排骨，还可以熬汤，也可以单独煮熟当坚果小零食吃，不要浪费哦。
6、菠萝蜜虽然好吃，但也不要贪多，特别是热体质的人不适合多吃，有过敏体质的人也不适合食用。
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