四川蒸鸡怎么做又嫩又好吃,正宗的四川蒸鸡的正确做法

3.把炒好的剁椒酱舀在盘中鸡块上，待入笼大火蒸约15分钟至软熟时，取出来撒上葱花便可上桌（见图7、8）。

说明：

在炒剁椒酱时，宜加化猪油，这样，蒸出来的鸡肉才滋润。而加入蚝油，则起到增加鲜醇味的效果。