荷包蛋我相信大家都会做，但是大家是不是经常打的荷包蛋容易散，不容易成型，碎的到处都是，今天小编教大家一个做荷包蛋的小技巧，保准荷包蛋又饱满又好吃，而且绝对不散，1.先在汤锅中点火做水，准备好鸡蛋2.把火调小些不能太大，等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可。3.见鸡蛋完整成型后关火，用勺子盛好鸡蛋即可。这样做的荷包蛋饱满晶莹剔透，特别好吃，喜欢吃荷包蛋的朋友不妨在家里尝试一下！
黑糖米酒荷包蛋
By 芷萍
配料：
鸡蛋 1个、江米酒 150克、黑糖 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.准备米酒和黑糖
2.锅里放入清水和米酒煮开
3.淀粉加水搅匀
4.水开后放入淀粉水
5.然后放入鸡蛋、黑糖，煮熟鸡蛋即可食用。
烹饪小贴士：
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆来力。保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体源血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体2113内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
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