打卤面，作为中华美食中不可或缺的一道经典面食，以其独特的口感和丰富的卤子种类赢得了广大食客的喜爱。卤子，作为打卤面的灵魂，不仅为面条增添了层次丰富的味道，还使得每一口都充满了家的温馨和传统的味道。今天，就让我们一起走进打卤面的世界，探索那令人垂涎欲滴的26种卤子做法，感受中华美食的博大精深。
一、基础卤子
1.西红柿鸡蛋卤：将西红柿切块，鸡蛋炒熟，加入盐、糖、葱花等调料，炖煮至汤汁浓郁，是打卤面的经典之作。
2.肉末茄子卤：肉末炒香后加入茄子块，再放入豆瓣酱、生抽等调料，炖煮至茄子软烂，卤汁香浓。
3. 香菇木耳卤：干香菇和木耳提前泡发，与肉末一同炒制，再加入蚝油、老抽等调料，炖煮至入味。
二、海鲜卤子
4. 虾仁豆腐卤：虾仁炒至变色后加入嫩豆腐块，再放入葱姜蒜等调料，轻轻翻炒后加入适量清水，煮至汤汁乳白。
