下酒菜。
·家里买肉剩的肉皮别扔,加一点盐,来一点面给它抓一下。别看这么点肉皮,一会就做出一道上桌就抢光的一道菜。
·投了两遍葱姜花雕酒,给肉皮冒一下油,剔下来切成小块。这个菜是凉着吃,如果你喜欢吃热的,这个油不用剔,泡热的特别香。香菇不要多,就要这点味。这是果仁跟黄豆都泡了,毛豆、青豆也可以,胡萝卜就要不点。
·葱、姜、干辣椒、香菇丁,给这些料都炒出香味,来一点花椒酒去腥,两勺酱油,一勺糖色,直接加点开水,放上一个卤料包,盖上盖给肉皮炖熟。
·肉皮这就烂糊加盐、鸡粉,点一点白胡椒、果仁、黄豆、胡萝卜,盖上盖再把果仁跟黄豆炖熟,大火收汁。
现在也没汤,果仁跟黄豆也烂了,你看没汤。家里买肉剩的肉皮抓了一把果仁,抓了一把黄豆,就炖了一大碟子,凉着吃又是酒菜又是饭菜,大家一定要试试。
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