辣椒炒肉。
这道菜可以说是湘菜中的经典，无论是在家里还是饭店里都是一道非常受欢迎的下饭菜。今天就来教大家用最简单的方法做出最正宗的辣椒炒肉。
·首先准备新鲜的二荆条10根左右，然后切掉根部从中间一分为二再切成小段备用。
·接着把五花肉清洗干净，切成薄片，大葱切斜刀段备用。
·下面重点来说一下这道菜不同的口味该怎么做？如果喜欢吃辣一点就把辣椒全部切好备用，如果喜欢微辣一点的可以先把辣椒籽去掉，然后再切成圈备用。
·接下来就可以开始炒了，起锅烧油，油热之后加入五花肉翻炒至出油，这样吃起来才会更香。
·接着放入几粒冰糖翻炒至上色，然后加入生抽、老抽调色调味。
·翻炒均匀后倒入切好的辣椒继续翻炒，因为之前放的冰糖和酱油都有咸味，所以不需要另外加盐了。
·等到辣椒炒到断生的时候就可以加入大葱段了，快速翻炒均匀。
·出锅前淋入少许陈醋，增加香味的同时还可以去腥解腻。
一道外酥里嫩、鲜香可口的辣椒炒肉就做好了。
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