老饭骨100道菜谱,老饭骨50道经典菜谱

随着短视频的火爆和流行，网上有很多人传播美食，其中就不乏一些大师级的人物，而且随着人们审美水平和厨艺的不断提高，在美食这个赛道里也淘汰了不少曾经很火的美食博主，比如曾经有一个厨师长王刚，现在基本上是销声匿迹了。

老饭骨我是从2020年开始关注的，第一次看是他们几个做的鱼羊鲜，这道菜至今记忆犹新，也成了我家餐桌上冬季里的常备菜。

最早的老饭骨是由大爷郑秀生、二伯孙立新和三叔​武剑利组成的，当时并不知道大爷和二伯是国宴大师，就是觉得在家里普通厨房里，能够做出那么多美食，而且对于烹饪技巧和食材的选择都娓娓道来，感觉美食知识特别渊博。

现在的老饭骨也只剩下当初的二伯，不过也有很多烹饪大师加入，所以也是我经常看的美食博主，也从他们那里得到了不少烹饪技巧。

老饭骨不像有些美食博主分享的菜品，要不是家里无法制作，要不就是做出来根本就不可能好吃，而老饭骨不光教你炒菜步骤，还会分享很多超实用的烹饪小窍门，比如这5招，学会以后真的够用一辈子。

内脏类食材是很多人都喜欢吃的，尤其是猪腰子、猪肝、猪肚和大肠这样的食材，因为其特殊的香味，以及越嚼越香的口感受到很多人的欢迎，但是这类食材在烹制时有个难点，就是脏器味会比较重，这样需要在调味上来压制。

老饭骨就有一期让我记忆犹新的烹制内脏的菜品，在临出锅时滴几滴香油，这样就能很好的去除脏器味，而学会了这招以后，我在家里炒猪肝和肥肠都会用上，而且家人都说味道跟外面饭店的比毫不逊色，这一招说实话足够大家享用一辈子的。