老饭骨100道菜谱,老饭骨50道经典菜谱

家里做炸酱面或用到酱料炒菜的时候会很多，但是酱料尤其是黄豆酱和干黄酱都会一股发酵的味道，而这样的味道会影响成菜的味道。

老饭骨就教会了我用黄酒来澥酱，也就是在酱里面加入黄酒搅拌均匀，然后再下锅去炒，这样酱不容易炒糊的同时，还会随着一点点加热，把酱料中的异味都带走，这样就很好的解决酱料中含有异味的问题 。

老饭骨亲自炒的菜我没有吃过，但是通过他们分享的这些妙招和技巧，让我的厨艺提升了不止一星半点，光这以上这5招，就足够我在厨房里用上一辈子。