导读：一年四季，我最推荐大家每周至少要吃一次牛肉，因为牛肉中含有18种氨基酸、钙、铁、维生素E、维生素A、维生素B等营养物质，经常吃牛肉，不仅可以强免疫，而且还能使腿脚更有劲，并且女性经常吃牛肉还能使脸色更红润！虽然牛肉营养价值高，但是经常有粉丝问我，为啥自己在家炖的牛肉，总是腥味重，而且牛肉一炖就老，家里70岁的老人，直言说我买到的是“老母牛”呢！
大家可别小瞧炖牛肉，当时我学徒时，师傅总是给我说，要想牛肉炖的软烂入味，香味绝，一定要牢记3个技巧，可别说，我自从学会师傅教给我的3个技巧，我炖的牛肉所有人都夸我好吃。而这么多年，只要有人问我如何炖的牛肉，我总会把这3个技巧分享给大家。接下来我就把炖牛肉的详细做法分享给大家，如果您方法和我的不一样，一定要及时改正。
【食材准备】：牛肉500克、茶叶1克、白芷1.5克、八角2克、香叶3克、花椒3克、桂皮2克、干辣椒、花椒、生抽、老抽、冰糖15克。
【制作方法】：
第一步：炖牛肉时，最好选牛腩，因为这个部位肥瘦相间，炖熟后口感是最好的，买回家的牛肉，先把它洗净后切成2厘米左右的方块，然后将牛肉和适量水放入盆中，将牛肉浸泡2小时，这样可以把牛肉中的血水泡出来，从而减少牛肉的腥膻味。
第二步：锅中放入适量冷水，把泡好的牛肉和一把姜丝放入锅中，大火将牛肉焯水5分钟后，锅中就会产生一些浮沫，这些浮沫需要及时撇掉，大概将牛肉焯水10分钟后，再把牛肉捞出，接着在准备一些温水，将牛肉表面粘连的浮沫都冲洗干净。
