对于热爱美食的人来说，炸全鸡那金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内里，绝对是无法抗拒的诱惑。下面就来详细说说这令人垂涎三尺的炸全鸡是如何制作的吧。
首先，准备一只新鲜的全鸡，将其里里外外仔细清洗干净，确保没有残留的杂质和血水。清洗完毕后，用厨房纸巾将鸡表面的水分彻底擦干，这样在腌制的时候能更好地入味，炸制时也能避免溅油。
全鸡
接着是关键的腌制步骤。在鸡的表面均匀地涂抹上盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油等调料，别忘了鸡肚子里面也要涂抹到哦。然后放入姜片、葱段和蒜末，这些香料能进一步去腥增香。将鸡放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让调料的味道充分渗透到鸡肉的每一丝纤维中。
全鸡腌制中
腌制好的鸡就可以进行炸制前的准备了。准备好适量的面粉和淀粉，按照2:1的比例混合在一个大盘子里。再打一个鸡蛋在碗中，搅拌均匀。将腌制好的鸡先放入鸡蛋液中，让其全身都裹满蛋液，这样能使面粉更好地附着在鸡的表面。然后将鸡放入面粉淀粉混合物中，均匀地裹上面粉，确保每一处都被覆盖到，轻轻抖掉多余的面粉。
接下来，在锅中倒入足够的油，油要能没过整只鸡，用中火烧至油温五六成热，也就是插入一根筷子，周围能冒出小气泡的程度。将裹好面粉的鸡小心地放入锅中，一开始可以用中小火慢慢炸，让鸡肉内部熟透，大约炸10-15分钟，期间要不时地翻动一下鸡的位置，确保受热均匀。
当鸡的表面开始变成浅黄色时，将火调至中火，继续炸至表面金黄酥脆，这个过程大概需要5-10分钟。要注意观察鸡的颜色变化，避免炸得过焦。
终于，一只香气四溢、色泽诱人的炸全鸡出锅啦！将炸好的鸡放在厨房纸上，沥去多余的油分。此时的炸全鸡，外皮金黄酥脆，轻轻一咬，就能听到“咔嚓”的声音，那声音仿佛是美食在向你发出邀请。而里面的鸡肉鲜嫩多汁，经过长时间的腌制，每一口都充满了浓郁的香味，调料的味道和鸡肉本身的鲜美完美融合，让人欲罢不能。
炸鸡
再搭配上自己喜欢的蘸料，比如番茄酱、辣椒粉或者椒盐，一口咬下去，满满的幸福感在口中散开。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是朋友聚会时的美味小吃，这道香酥炸全鸡都绝对能成为餐桌上的焦点，让大家赞不绝口，吃了还想吃，真的是好吃到不得了！
,
