大家好，欢迎走进海娟美食。今天分享一个好吃的家庭版馅饼，皮薄馅大，容易操作，而且不漏馅，一起来做。
·大盆中准备500克的普通面粉，用400克的凉水来和面，边倒边搅拌，搅拌成团，盖盖醒上8-10分钟。
·10分钟以后再用筷子搅一搅面，看一下这个面团，轻松搅一搅，表面变得光滑了，这样就可以了。手上沾一点油，拍到面的表面，加快它的醒之时间，盖上盖子密封，醒之一个小时。
·接下来洗干净控干水分的韭菜，给它切碎放在大盆中，加入少许的食用油，防止韭菜出水，搅拌均匀，再打入几颗鸡蛋，把蛋液划散。
·锅中倒油，油热以后倒入蛋液，用筷子搅散，搅成颗粒状，放凉备用。
·面醒至好的时候，再来调制馅料，晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜中，再放入一些晾好的肉碎，如果不喜欢吃肉的，可以放点虾仁之类的，加入白胡椒粉去腥，少许的饺子粉，来点料油，加入盐搅拌均匀，馅料制作完成。
·案板上撒点干粉，防止粘连，取出醒制好的面团，这个面团特别的软，可以利用刮板移到案板上，表面也撒点干粉防粘，不需要揉，直接整理成长条状，切分成等份的面剂子。这个面剂可大可小，如果嫌麻烦切小，面积可以大一点切。
·烙几张大的馅饼，把每个面剂都给它揉一揉，最后团成小圆球，面剂直接压扁，擀开边缘擀的薄一些，脱皮打馅。
·在面剂的中心部位放上馅料，差不多一个面皮三勺馅，放馅的时候压一压，让馅料紧实一些，沿着边缘给它把封口捏好，最后小尾巴压扁放在一边。
·所有的面剂都包好了，拿出第一个做好的面剂压一压，用擀面杖擀开，擀至的时候要匀劲擀，不要擀破。
·饼铛提前预热，刷油，油热以后放入饼皮，有薄厚不均匀的地方可以压一压，表面也抹上一层薄油。
·饼的表面变色了，给饼翻面，轻轻转动一下，看到饼微微鼓起来，再次翻面，小饼达到两面金黄色，完全的鼓起来就可以出锅了。
看这饼的颜值有没有食欲？从边缘看一下就知道，这个饼皮特别的薄，里面馅料大。如果您喜欢吃馅饼，不会烙的可以试试这个方法，柔软鲜香又好吃，家庭制作简单方便。
海娟谢谢您的观看，咱们下个视频见。
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