哈喽大家好，我是农村刚仔。以后吃不完的辣椒别再扔了，把辣椒放在罐子里面储存两个星期，这才是做泡椒最好吃的做法，很多人都没见过更没有吃过。今天刚仔就把这个储存多年的做法分享给大家。按照我的方法做出来的泡椒脆嫩爽口，而且酸辣开胃，吃起来一点也不觉得辣，干净又卫生，既好吃又开胃。接下来一起看看具体怎么做的。
·关门去摘辣椒，又要下雪了，摘点辣椒回去做泡椒。这个天太冷了，辣椒再不摘就会打霜了。好大了，这个也太大了，又大又长。用这种辣椒来做泡椒好吃了，而且很辣的。太多了，根本吃不完。好多，这哪里会吃得完？芥菜都这么大了，辣椒还吃不完。
·不要了，家里才一个罐子，摘的太多了一个罐子就坐不下了，明年再买一个罐子。搞到了半桶，小屁孩。好重，太重了。
·再用剪刀把它的蒂给剪掉，这个蒂不剪掉就不容易入味，还是用手剥的快一点，用剪刀好慢。
·再把它过下称，不过下称等下不知道放多少盐，有二斤七两，等下放三两盐就够了。
·接着再把它洗一下，辣椒很干净的，随便洗一下就可以。
·再把它放在阴凉处晾干水分，切记别把它放在太阳底下晒，晒干了皮吃起来就没有那么脆爽了。
·再把瓶子洗一下，好脏，两三年没吃过泡椒了。这个瓶子同样放在阴凉处晾干水分。
·水分晾干以后再把它收起来，再把它塞到空罐里面，一定要把它填紧实一点，这样如果进了风也不容易坏掉。
·往里面加入二两食用盐，如果食用盐加的太少了不但不容易入味，而且把它泡入味也要很长的时间，这样食用盐加的合适，二三十天就可以吃了。
·再倒入两百克的白醋，再往里面加入点凉白开，家里有条件的也可以倒点矿泉水，稍微留一点不要倒满了。
·再把高度的白酒倒到里面，加入一点白酒，发酵的更快，而且也不容易坏掉。
·全部装好以后再把它盖住，再把它摇几下，把下面的盐摇散了。
·全部搞好以后再把它放置一旁，腌制二三十天就可以吃了。
一星期以后。
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