我跟你说，家里吃剩的瓜皮千万不要扔掉了，跟着我一起来做西瓜皮酱菜，又香又脆，比萝卜干还好吃。
·买了一个十几斤重的西瓜来招待客人，他们吃瓜，我来做瓜皮。瓜瓤厚的地方把它片掉一些，也不需要完全片干净。瓜皮比较硬，不但要削干净，而且要削厚一点。再把处理好的瓜皮切成均匀的薄片。西瓜皮挺有料的，一个大西瓜切了这么多，还没开始做，朋友就开始预定，估计还不够分。
·把它平铺在晒垫上面，大太阳给它晒上两天，把西瓜皮完全的给它晒干，晒干了就比较好保存。做酱菜的时候，你可以吃多少拌多少，也可以一次性把它拌好，放冰箱去保鲜也可以吃很久都不会坏。
·晒*瓜皮放在玻璃碗中，用刚烧开的开水浸泡半个小时。趁着这个空档，准备一些配菜，这是小米椒，把它切成辣椒末，不太能够吃辣就少放一些。剥好的大蒜子，用搅蒜器把它搅成蒜末，搅出来会比较均匀一点，而且也快。
·锅中倒上一些食用油，把油烧热以后，倒入多一点的芝麻，炸出芝麻的香味。芝麻的香味炸出来以后，把辣椒末和蒜末倒下去，不要炸太久了，大概一两分钟就可以了。
·然后倒入湘妹子家的中粗辣椒粉，把辣椒粉炸香，炸出红油。然后开始调味了，调味就放入食盐、白糖和生抽，最后给它们混合，搅拌均匀之后，盛出来放凉备用。这个酱料这样熬出来真的很香，拌出来的西瓜皮就更香了。
·西瓜皮泡发好之后，把它攥干水分，放在一个大一点的碗中，这样方便拌料。把熬好的酱料放凉了之后再倒进来，然后给它们混合搅拌均匀。
这样做的酱西瓜皮比萝卜干还好吃，又香又辣又脆，没有沾上生水，放冰箱保鲜一般不容易坏的。家里如果有这种密封保鲜袋，就可以用它来装，这个比玻璃罐的密封性还好，而且放在冰箱里面也不占地方。关键是它装水里面都不会漏的。
把西瓜皮做成可口的酱菜，虽然不值什么钱，但整个过程是很治愈的，大家可以在家里去试一试。
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