八月是梭子蟹开吃的季节，梭子蟹是以肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富出名的。梭子蟹清蒸也好，红烧也罢，我们总是轻易的就被它鲜美味道所诱惑，没有什么烦恼是一只梭子蟹解决不了的，如果不行，那就一桌。
今天就分享给你这道“葱炒梭子蟹”，通过爆炒后，葱姜香气与螃蟹的鲜美结合，比红烧肉还诱人，梭子蟹还经过油炸，肉质和外壳特别舒爽。梭子蟹这样做，鲜嫩肉肥香酥可口，红烧肉都不香了，你也试试！
【食材】
梭子蟹1只 / 葱姜蒜适量
蚝油20克 / 白糖10克 / 盐5克
料酒10毫升/ 陈醋15毫升 / 清水50毫升
淀粉5克 / 欧丽薇兰特级初榨橄榄油适量
[ 做法 ]
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葱姜蒜切末待用。
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碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。
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再加入5克淀粉，将酱汁搅拌均匀待用。
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梭子蟹清洗干净，打开蟹壳，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净。
