酱猪手是我家年菜餐桌上必不可少的一道菜，在很久之前，猪手只是下水杂碎之类的食材便宜，老百姓过年，会*年猪，把好的肉卖掉，剩余的内脏、猪脚、尾巴和猪头就留下来自己吃。不知道从什么时候开始起，这些下水之类的食材，比猪肉贵多了，尤其是排骨，生生的比肉都贵，我爸常常说，有钱买猪脚吃的没有扔的多，但这挡不住买它的人群。
后来，去了厦门，吃了它们的猪脚面线，原来，猪脚还是非常吉祥的一道食物。比如人为了去除霉运会吃猪脚面线，觉得是把霉运“踢走”了。我们这里过年还有一层寓意，手是抓东西的，吃猪手，寓意是抓财，明天就要开启新一年的工作了，希望讨个好彩头，新一年人旺财运旺。
年前就收到了今日头条的礼品老饭骨酱猪手和酱猪肘，先吃了猪肘，猪手特意留到今天吃，就是为了讨好运。
