中国各地有着数不清的美食，尤其是米粉类的小吃更是在街头巷尾随处可见。
无论哪一种米粉在吃法上都有着极大的共性，那就是将煮熟的米粉和各种配料、调味品混合后就可以直接食用。
这类吃起来方便快捷的吃法深受上班族或学生的喜爱，毕竟谁又不想在紧张忙碌的时间内节省出一些吃饭的时间呢?
今天就要给大家分享一款 homemade 的米粉，我们这款米粉是根据南昌拌粉进行还原的。
而且在色泽上肯定是比餐厅要多了许多鲜香诱惑的，看上去一定能让你感受到味蕾的冲击力。
那么这款拌粉有什么特殊之处吗?
没有，但是我们加入了自己的改良，让它的口感更加爽滑，不粘令人消化不良，更加爽口。
食材。米粉、酸菜碎、萝卜干丁、葱花、花生、蒜末、生抽、老抽、蚝油、醋、剁椒酱、剁椒油、白糖、清水。
例如贵州米粉、广西米粉等都可以进行替换，而酸菜碎和萝卜干丁都是南昌拌粉特有的配料。
酸菜碎是将酸菜切碎的形式，它不仅可以加入米粉中，还可以加入到其他食材中进行调味，比如说牛肉等。
还可以和酸菜汤的搭配，再放入一些黄豆等保留汤汁后再进行食用。
萝卜干丁则是将切好的萝卜经过腌制后保存下来的小块萝卜，它可以直接食用，或者炖煮都极大提升口感。
所以说，萝卜干和酸菜也并不是只能做成小丁块和碎粒状。
它们也可以整块儿食用，也可以将酸菜进行整片的食用。
但由于民间流行着一种叫“世界都非常爱吃”:“把世界写进纸包里，吃不下去就看吧!”
所以作为云南人来说，自家制作的凉拌米线才是最正宗也是最美味的凉拌米线!
调制酱汁。本作已经有了配料清单，接下来为大家分享制作步骤。
制作这道美食的时候，我们要先从调酱汁开始。
因为我们制作好的酱汁要提前放置一旁，这样味道会更加浓烈，起到提鲜作用!
酱汁中的每一种配料都是为了提升米粉的整体口感和风味，它们的搭配会使米粉的味道更加鲜香丰盈。
制作这道米粉之前，我们要先准备一个小碗，将蒜末放入其中，再加入蚝油、生抽、老抽各适量倒入其中搅拌均匀。
接着将醋、剁椒酱、白糖放置一旁。
最后将剁椒油倒入小碗中，再加入清水搅拌均匀，将其放置一旁等待使用。
当我们将蒜末、蚝油、生抽、老抽等调味料混合在一起后，我们可以看到它们呈现出浓稠的状态，这说明它们的味道会非常浓烈，也意味着它们在米粉上的覆盖面积会更大。
这种口感可不是油腻的，而是浓郁鲜香的，让每一口米粉都充满了丰富的味道。
所以为什么要将蒜末提前放置一旁呢?
这是因为我们希望蒜末在和其他调味品混合后，能够散发出更多的香味，使得整个酱汁更加美味。
为了保证米粉的食材品质和新鲜度，我们可以选择前往大型超市或商场进行购买，这样可以避免过长时间放置造成口感和质地变差的问题。
如果你身处国外，可能会发现一些中国超市，它们不仅能够提供我们所需要的新鲜食材，还能够让我们重温故乡美味，为家里的餐桌增添一道美丽的风景线。
那么在制作步骤上是否会非常复杂呢?
其实不然，我们先将米粉放入锅中煮好，再给它过一次冷开水。
这一步骤能够有效去除米粉上的粘腻感，使成品更加爽滑，并提醒大家记得加入冰块，这样能够让水温急速下降，让煮好的米粉快速降温。
待其冷却后，将米粉放入大碗中，将蒜末倒入其中，再将之前调好的酱汁加入其中，同时加入酸菜碎和萝卜干丁等配料，最后撒上葱花和花生碎进行点缀，搅拌均匀即可食用。
但对于这道南昌拌粉来说，我认为必须应该受到支教吃货的热烈追捧，它美味又便宜，是一道适合各类人群的米线吃法，被大家群众称赞也是理所当然。
我相信爱吃偏爱吃面条的人对面条有一定了解，吃面条的人又往往偏爱吃米线，所以这道南昌拌粉自然不会错过，如果你是一个爱吃米线的人，那这款南昌拌粉一定要进行尝试。
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