很多人都会出现想小编这样的情况，就是家里宰的土鸡做出来的鸡肉都不吃，但是在外面生活的时候又偏偏喜欢买鸡肉吃，就比如炸鸡腿来讲，虽然炸鸡腿一般出现在肯德基、麦当劳的店铺里，但是小编在工厂上过班，那个厂里的食堂隔三差五也会出现炸鸡腿，有一次我就买了一个炸鸡腿品尝了一口，当我把外面那层粉吃完之后在咬了一口里面的鸡肉，那味道还原度超高， 就是跟那种刚*完没做过处理时的气味一样，真的特腥，腥味超级重，难以下咽。
为什么会出现这种感觉呢？打完工回到老家之后，就去找我小姨， 因为小姨在我心目当中最菜是最好吃的，读初中的时候就寄宿在小姨家里，为了能吃到小姨做的菜，每天中午都会骑着单车回家吃饭，所以这次就点了道炸鸡要小姨做给我吃，小姨做炸鸡不跟别人一样，她喜欢尝试不同的方法去做菜，当她做炸鸡时，不是跟一般人一样，一般人都是用新鲜的鸡腿经过处理之后直接加淀粉一起搅拌，直到淀粉把鸡腿包裹，他们就直接下油锅进行油炸。
但是小姨不同，小姨把鸡腿处理之后，在把鸡腿刮一道口子，直接先把鸡腿闷熟或者炒熟，然后在放进碗里进行冷却，等鸡腿差不多凉了之后然后在放进一个大盆里，在加面粉加点水，进行搅拌，再利用面粉把鸡腿包裹起来，最后在进行油炸的操作，这样做出来的炸鸡不进没腥味，咬起来更加的清脆，里面的鸡肉吃起来口感极佳，十分入味，腥味完全一点都没有。也许很多人就是少了这一步，没有经过这样的处理所以才会出现鸡肉吃起来腥味重、不入味的现象，讲了这么多，下面就来讲一讲炸鸡腿的具体操作吧。
第一步：准备相应的食材：鸡腿，面粉适量，生姜，蒜等等。配料：盐，生抽，料酒，耗油等等。要知道买来的鸡腿一般都是经过冷藏的，所以买来之后就要先进行解冻，解冻之后就要把鸡腿清洗干净，接着再用小刀刮几道口子，这样处理起来更加容易熟，更加入味。
第二步：把鸡腿刮几道口子之后，就要放入盆子里进行腌制，将准备好的生姜、蒜切好，只要一点点就行，切好之后跟生抽、蚝油食用盐一起放进盆子里进行搅拌，这样能够有效去除鸡腿原有的腥味，完成以上几步就可以洗锅烧油了，将之前处理过得鸡腿放入热油中进行初步的油炸，注意不要炸太久，多翻炒几下直到看到表皮变色之后再加一点料酒就可以出锅了，把鸡腿放在碗里静等几分钟之后，等鸡腿凉了就可以加入盆子里在加入面粉加点水进行搅拌，等鸡腿被全部包裹之后就可以正式放油炸了。
第三步：这一步炸鸡腿的时候要注意，要多放油，因为用面粉包裹过的鸡腿很难炸熟，所以油尽量放多点，等油烧开了就放鸡腿进去炸，炸的过程中要记得翻转几次，等到鸡腿的颜色被炸成金黄色就完成了，此时你就可以把它捞出来放进盘子里，别以为这样就结束了，最后在撒一点葱花上去才是绝配，这样吃起来更香。
好了以上就是“做炸鸡腿时,很多人都少了这1步,怪不得吃起来不入味、腥味重”的相关内容，看完之后你学会了吗?
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