周口市商水县潭庄镇肖杨村，34岁的刘飞经营着一家变蛋加工厂。5月13日上午，大河报·豫视频记者赶到这里时，工人们正在晾晒变蛋，生产车间里一片忙碌。
刘飞从事变蛋加工已经由七八年时间了，最初的时候跟随周口市区的师傅学习，回来后自己琢磨，又加入了新的“内容”。
新鲜鸡蛋上流水线
通过流水线给鸡蛋裹石灰浆
“做变蛋说简单简单，说复杂也复杂。”刘飞说，简单是因为工序就只有四步，一是挑选合格的鸡蛋，二是把鸡蛋裹上石灰浆和锯末，三是放在阴凉通风处“腌制”，四是晾晒。
给裹满石灰浆的变蛋，滚入锯末
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