做法步骤
1、茄子切块撒盐拌匀，放置30分钟*出水份。
2、青椒切块，蒜，葱切碎备用。
3、取一半蒜，葱末，加入糖，醋，盐，料酒，淀粉调匀成糖醋汁，另一半蒜，葱末炝锅用。
4、*过水的茄子挤干水分。
5、锅里热少许油，加入郫县豆瓣炒出红油。小火，否则会炒糊。
6、加入蒜，葱末炝出香味，然后倒入茄子。
7、翻炒两三分钟后倒入青椒。
8、倒入糖醋汁翻炒均匀，看到茄子均匀的裹上芡汁即可。
9、成品~
心情故事
谁说茄子不凉拌就得油炸?谁说茄子没肉不香?非油炸鱼香茄子，下饭神器~专治苦夏症~少油更健康~
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